スーパーのもずくでは、
少し足りない方へ
もずくは好きだけれど、スーパーのカップもずくでは、どこか物足りない。宮古島を旅したことのある方なら、島で食べたもずくの太さと歯ごたえを覚えているかもしれません。あの味は、特別な調理の成果ではありません。海が近いだけです。狩俣の海で漁師が採り、自分たちの手で塩蔵したもずくを、海からいちばん近い場所からお届けします。
塩蔵もずくとは
このページでお届けするのは「塩蔵（えんぞう）もずく」です。収穫した生のもずくを塩に漬け、保存できるようにしたものです。
もずくが採れるのは、2月から4月までのおよそ3か月だけ。生のもずくは日持ちがしないため、何もしなければ、収穫期が終わればもう食べられません。
昔の人はそこで、もずくを塩に漬けました。塩が傷みを止め、採れたときの歯ごたえを保ちます。冷凍に頼らず、常温で置いておけるのも塩蔵の良さです。
召し上がる前に、水にさらして塩を抜いてください。それだけで、もずくは海にいたときの姿に戻ります。
わたしたちが塩蔵で届けるのは、収穫期ではない月にも、同じ品質のもずくをお渡しするためです。毎月の定期便という届け方は、この昔ながらの知恵があってはじめて成り立ちます。
つくっているのは、狩俣の漁師たちです
狩俣（かりまた）は、宮古島の北部にある海辺の集落です。昔から、海とともに暮らしてきました。
わたしたち「労働者協同組合かりまた共働組合」は、この集落で働く者が立ち上げた法人です。労働者協同組合という名前は、聞き慣れないかもしれません。働く人が自分で出資し、経営の意思決定にも加わる、という法人のかたちです。社長と従業員、という分かれ方をしません。もずくを採る漁師も組合員であり、経営の担い手の一人です。
このもずくは、海からお手元まで、あいだに入る業者がいません。海に入って採るのも、塩に漬けるのも、100gずつ袋に分けるのも、同じ顔ぶれの手仕事です。何かあれば、採った本人にまで話が戻ります。品質の責任の所在が、はっきりしています。
そして、このもずく事業は、狩俣という小さな集落に仕事と収入をつくる取り組みでもあります。一袋のもずくが、集落の暮らしを少しずつ支えます。誇張ではなく、それだけのことを、長く続けていくつもりです。
塩を抜けば、あとはいつもの料理で
塩もずくは、使う分だけ袋から出し、たっぷりの水にさらして塩を抜きます。途中で一度か二度、水を替えてください。少しつまんで味をみて、ほどよい塩気になったら食べごろです。
もずく酢
水気を切って、三杯酢とあわせるだけ。きゅうりの薄切りや、おろししょうがと相性がよいです。
もずくの天ぷら
水気をしっかり切り、小麦粉の衣にからめて揚げます。磯の香りが立つ、宮古島の定番の食べ方です。
もずくの味噌汁
お椀にもずくを入れ、熱い味噌汁を注ぐだけ。煮込まないほうが、歯ごたえが残ります。
最初の一杯は、もずく酢がおすすめです。スーパーのカップとの太さと歯ごたえの違いが、いちばんよく分かります。
5つのコースから選べます
定期便はすべて送料無料です。
| コース名 | 価格 | 内容量 | お届け頻度 | 生もずく | 送料 | こんな方に |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 海人（うみんちゅ）年間コース 〈限定10口〉 |
年額36,000円 （月あたり3,000円） |
塩もずく100g×5パック（500g） | 毎月1回・年12回 | ◎ 収穫日を指定できる |
無料 | 海との一年を丸ごと楽しみたい方 |
| プレミアム ★いちばん人気 |
月額2,700円 | 塩もずく100g×5パック（500g） | 毎月1回 | ◎ 収穫期に年3回必着 |
無料 | 生もずくを逃したくない方 |
| スタンダード | 月額3,000円 | 塩もずく100g×10パック（1kg） | 毎月1回 | ○ 先行予約権・会員価格 |
無料 | 毎日の食卓でたっぷり食べる方 |
| ライト | 月額1,500円 | 塩もずく100g×5パック（500g） | 毎月1回 | × | 無料 | はじめての方に |
| 都度購入 | 1,650円＋送料 | 塩もずく100g×5パック（500g） | 1回きり | × | 別途 | 一度だけ試したい方 |
海人（うみんちゅ）
年間契約の割安さではなく、特典の厚さで選ぶ最上位コースです。収穫期の生もずくが年3回、収穫日を指定して届きます。収穫予報レター、産地便り、組合が運営する一棟貸しの宿「ヤドカリハウス」の宿泊料金10,000円割引券つき。限定10口です。
このコースにする飲食店・小売店さま向けの業務用はこちら → 業務用のご案内
よくある質問
Q1. 解約はできますか？
はい、いつでも解約できます。解約はショップへのご連絡で受け付けています。次回発送の7日前までに、BASEショップ（https://inpari.base.shop/）のお問い合わせフォームからご連絡ください。BASEの定期便は、購入者さまご自身の画面からは解約できない仕組みのため、お手数ですが必ずご連絡をお願いします。
Q2. 送料はかかりますか？
定期便（海人・プレミアム・スタンダード・ライト）は全コース送料無料です。都度購入のみ送料をいただきます。送料の金額は、ご購入画面でご確認ください。
Q3. いつ届きますか？
毎月1回お届けします。生もずく（プレミアム・海人）は、収穫期の2〜4月に通常便とは別の冷蔵便で届きます。
Q4. 保存方法を教えてください。
塩もずくは常温で保存できます。直射日光と高温多湿を避けてください。塩抜きをしたあとは冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。
Q5. 生もずくはいつ届きますか？
もずくの収穫期である2〜4月です。プレミアムは年3回必着、海人コースは収穫日を指定できます。海の状況で前後する場合は、事前にご連絡します。
Q6. 支払方法は何が使えますか？
クレジットカードをはじめ、BASEが対応する各種決済をご利用いただけます。ご購入画面でご確認ください。
収穫期だけの、生もずく
生もずくが味わえるのは、収穫期の2月から4月だけです。採れた日のぬめりと磯の香りは、塩蔵とはまた別のものです。
プレミアムコースには、この生もずくが収穫期に年3回、追加料金なしの冷蔵便で必ず届きます。海人コースなら、収穫日を指定して受け取れます。「この日に採れたもずくがほしい」という頼み方ができるのは、採る本人が受注しているからです。
海が荒れれば、収穫は延びます。その揺らぎも含めて、収穫予報レターで海の様子をお伝えしていきます。
まずは月1,500円のライトから
どのコースにするか迷ったら、ライトをどうぞ。月1,500円・送料無料で、狩俣のもずく500gが毎月届きます。解約は、次回発送の7日前までにご連絡いただくだけです。
まずひと月、狩俣の海を食卓に。